توصیه های عمومی تغذیه در طب چینی

 

 

توصیه های عمومی

 

• روشهای پخت:

 

رژیم شناسان چینی توصیه می کنند  همیشه (( قفل)) غذاها را با استفاده از روش پخت مناسب باز کنید، تا بیشتر قابل دسترسی و هضم باشند. این کار از چی آتشخان مرکزی محافظت کرده و این امکان را می دهد که چی  غذاها با اثر بخشی بالاتر تغییر کرده و تبدیل شوند.

نکته:

غلات، ترجیحاً غلات کامل و تازه همیشه به پخت نیاز دارند( جوشاندن، نیم جوش کردن، بخارپز کردن).

طب سنتی چینی ( TCM )، بر خلاف بعضی از نگرشهای غربی، توصیه می کند غذاهای خام، میوه ها و بخصوص میوه های گرمسیری در حد اعتدال مصرف شوند. به جز زمانی که آن غذاها بخشی از یک رژیم درمانی خاص هستند یا در مرحله ی یانگ تابستان.

این غذاها از لحاظ انرژی برای بیشتر مناطق جغرافیایی شمالی، بسیار سردند و در صورت مصرف زیاد، ممکن است منجر به کمبود طولانی مدت آتشخان مرکزی شوند.

• علائم رایج

کمبود چی طحال / پانکراس، کمبود یانگ طحال / پانکراس، اختلالات خلطی.

• مقدار غذا

• 80-50  درصد: غلات، که بخش مهمی از رژیم سالم چینی را تشکیل می دهند؛ مثل ذرت، جو، ارزن، جوی دو سر، برنج، گندم.

توصیه ی پزشکان چینی 

 

• پزشکان چینی توصیه می کنند هر لقمه را قبل از بلعیدن 10 تا 15 بار بجوید. این کار از مشکلات اضافه وزن پیشگیری می کند.
• جمله ی (( وقتی هنوز کاملا سیر نشده اید، دست از غذا خوردن بکشید))، اصل مناسبی برای تعیین مقدار غذا خوردن است.
• بعد از غذا خوردن نباید حالت خواب آلودگی و احساس سنگینی ظاهر شود.
• بعد از وعده های غذایی سنگین، برای ایجاد فزونی در دستگاه گوارش، چی خون کل بدن به سمت آتشخان مرکزی رانده می شود.

این امر در ابتدا منجر به نفخ و خواب آلودگی می شود، و در صورت ادامه داشتن این افراط، اندامهای هضمی تضعیف شده و منجر به اختلالات رطوبت و خلط می شود.

توصیه های پایه در رژیم چینی

 

 

راهی به سوی عادات سالم غذا خوردن

 

 

رژیم چینی بر پایه ی مشاهدات و تجربیات قرنها، طیف وسیعی از توصیه های ارزشمند و کاربردی برای رژیم سالم و جامع ارائه می کند.

تغذیه ی چینی، همچنین از راه انتخاب درست غذاها و روشهای پخت، بر عادات درست غذایی و رویکرد سالم و دراز مدت به غذا تاکید دارد.

 

نگرش داخلی و محیط

خوردن با لذت و در محیط آرام

 

خوردن با میل و لذت در محیطی آرام و آسوده و دور از عواملی که موجب حواس پرتی می شوند. موقعیتی عالی برای تولید چی از غذا فراهم می کند.