توصیه های عمومی تغذیه در طب چینی
توصیه های عمومی
روشهای پخت:
رژیم شناسان چینی توصیه می کنند همیشه (( قفل)) غذاها را با استفاده از روش پخت مناسب باز کنید، تا بیشتر قابل دسترسی و هضم باشند. این کار از چی آتشخان مرکزی محافظت کرده و این امکان را می دهد که چی غذاها با اثر بخشی بالاتر تغییر کرده و تبدیل شوند.
نکته:
غلات، ترجیحاً غلات کامل و تازه همیشه به پخت نیاز دارند( جوشاندن، نیم جوش کردن، بخارپز کردن).
طب سنتی چینی ( TCM )، بر خلاف بعضی از نگرشهای غربی، توصیه می کند غذاهای خام، میوه ها و بخصوص میوه های گرمسیری در حد اعتدال مصرف شوند. به جز زمانی که آن غذاها بخشی از یک رژیم درمانی خاص هستند یا در مرحله ی یانگ تابستان.
این غذاها از لحاظ انرژی برای بیشتر مناطق جغرافیایی شمالی، بسیار سردند و در صورت مصرف زیاد، ممکن است منجر به کمبود طولانی مدت آتشخان مرکزی شوند.
- علائم رایج
کمبود چی طحال / پانکراس، کمبود یانگ طحال / پانکراس، اختلالات خلطی.
- مقدار غذا
- 80-50 درصد: غلات، که بخش مهمی از رژیم سالم چینی را تشکیل می دهند؛ مثل ذرت، جو، ارزن، جوی دو سر، برنج، گندم.
